软而耐嚼的燕麦饼干，用桂圆干和巧克力更新了经典的燕麦软曲奇配方。
(资料图片)
在我看来，桂圆干比葡萄干更有味道。它的醇厚和微妙的甜味与黑巧克力也很搭配。
我使用了黄油和椰子油的混合物，以确保这些饼干在烘烤几天后仍然柔软有嚼劲。
混合好的面团需要在冰箱里冷藏8-12小时，然后再挖球烘烤。
美好的事情会降临到耐心等待的人身上。
经过一夜的冷藏，你会得到这些美味的燕麦桂圆饼干。当做早餐、点心或甜点都可以~
食材 Ingredients：
中粉110g、燕麦片6大勺(30g)、海盐1/4小勺、小苏打1/4小勺、泡打粉1/4小勺、肉桂粉1/2小勺、软化的无盐黄油55g、椰子油1大勺、红糖2大勺、砂糖5大勺、糖浆或蜂蜜1/2大勺、室温大鸡蛋1个、72%耐烤黑巧克力豆80g、桂圆干50g
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
做法 Directions：
01.干粉类：中筋面粉、盐、小苏打、泡打粉和肉桂粉，混拌均匀。
02.黄油和椰子油搅打光滑。加入红糖、糖和糖浆。搅打至完全混合。中途记得刮碗。
03.加入鸡蛋，搅打均匀。
04.加入干粉混合物，低速搅拌至无干粉。
05.加入燕麦片、巧克力碎和桂圆干翻拌均匀。
06.密封冷藏一整夜（8-12小时）。
*饼干面团此时会又软又湿。随着冷藏而变得稠厚，桂圆干也会软化，释放香味。
07.提前将烤箱预热至175℃。饼干用大勺子或者戴手套挖球，共分12个（分2盘）。
08.间隔开摆放，间距至少5cm。烘烤12-14分钟，直到上色满意、边缘凝固。
09.出炉后让饼干在烤盘上冷却5-8分钟。再转移到晾凉架上彻底冷却至室温。
小贴士 Notes：
01.有研磨器的可以将1/2杯（40g）的燕麦磨成粉，替换掉一半量的中粉。即用40g的燕麦粉代替55g的中粉制作。
02.可用葡萄干或其他果干代替桂圆干，可以用朗姆酒浸泡一夜后再擦干水分以增加风味。
今天的分享就到这里啦，
谢谢你，我爱你~~Thanks♪(･ω･)ﾉ
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