盐，“百味之王”，是人们饮食生活必需的一味辅料。福建莆田产盐历史悠久，古老的晒制技艺代代传承、不断创新，所制的好盐走向国际市场。
东南卫视“海洋季风”通栏节目带，3月12日18：00《向往的大海》，两位莆田带“盐”人将带我们认识“盐仓”莆田。
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陈春洪，莆田海盐传统晒制技艺传承人，家中三代都与盐场结缘。陈春洪祖父那时，家中的盐田就多达93坎。
凌晨两点，大多数人熟睡的时刻，盐工开始了一天的劳作。陈春洪说，盐工之所以选择凌晨劳作，是因为凌晨的温度相对较低，能够避免日晒、减少蒸发、确保结晶体完整。
这是一份辛劳的工作，即使风雨交加，盐工们也要穿梭在盐田之中；这也是一份光荣的工作，因为这里产出的盐品质上乘，以清鲜的咸味供给着无数家庭所需。
李炳良，莆田盐场机关党支部书记，毕业后就来到盐场参加工作。李炳良介绍，莆田制盐历史悠久，可以追溯到千年前“平闽将军”陈应功所创的晒盐法。
二十世纪六十年代，莆田盐场将古老的晒制技艺与现代科学技术相结合，改良出一种新的制盐技艺——“八字操作法”，也是盐场目前使用的制盐技艺。
制卤、扒盐、旋盐、赶混、结晶，每一步工序都凝聚着一代代盐工的智慧。经过这些工序制作出来的盐，颗粒方正、晶莹透亮、洁白如霜。
2022年，莆田盐场产量107440吨，莆田的海盐传统晒制技艺入选第七批省非物质文化遗产名录代表性项目。一代又一代盐场工人的坚守，让古老的晒盐技艺焕发新的活力。
每周日18：00，东南卫视“海洋季风”通栏节目带，15分钟文化专题片《向往的大海》，通过福建水下考古、福船文化、海洋影像、惠安女等特色人文脉络，呈现福建海洋文化多领域融合发展的时代风采。
编辑 | 翁翔
主编 | 张素桂
监制 | 王丽明
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